2008年1月29日 日式豚肉３菇意粉 ＆ 青椒、矮瓜炒鰯魚

過去的一個星期、煮了２味新的。

第一味是：　　「日式豚肉３菇意粉」　→　0尼個菜名得吾得？？

煮法十分簡単。

洗好D 菇、煮好意粉備用、加蒜頭煎香D 豚肉（約７成）後放的罐頭意粉醤

加備用的菇和意粉再煮多一煮、試試味、菇和意粉多的話、味道可能会比較淡、味道無問題的話、完成。　

「いただきま～す。」　　　→　「読音：　I　TA　DA　KI　MA　SU　日本人吃東西前説的那一句。」　　　

味道都幾好、又無難度、又経済、好。　罐頭意粉醤売１００円。菇、当然可以選択自己喜愛的、但我家付近的超市毎週有一日「平菜日」、１５０円左右就可以買到３種類菇。至於蒜頭方面、個人喜好、加又得、吾加得得。

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第二味是：　　青椒、矮瓜炒鰯魚（いわし→Iwashi）漢保扒

有日在超市本来想找豆腐漢保扒、吾覚意発現了「鰯魚漢保扒」、又不是貴、買来試試。剛好家中有青椒和矮瓜、好！　来個大炒作。　先炒菜、炒到D 菜７成熟再落「鰯魚漢保扒」、加点「焼肉醤油」（没有的話、我想可以用「鼓油加糖」或「」蠔油代替。

木村話「OK」、但我就覚得D 「鰯魚漢保扒」D 味好「魚鮮」。　所以就算再煮0尼味、0尼個牌子的「鰯魚漢保扒」、一定吾会再買。

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↓　係洋葱炒蛋、有日在網上找到個比較日式的炒法、所以就試試。

点知？？！！可能係吾識落日式調味料（「みりん」「つゆ」等）関係、炒完出来味道不港不日、怪怪的！！！！！！

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多謝BLOG 友提醒、我有日煮了個「薯仔炆鶏翼」。

味道当然OK !　但木村未食之前就問：「点解係鶏翼？」木村覚得怪是因為在木村的Menu 内没有這個組合。　我説這個是香港的煮法、在香港這個組合十分普通。　木村邊食邊再問：「這個組合（煮法）在香港真的十分普通？定係在你家普通？？？」

我也懶得再和木村討論、只是説：「好味的話、就食多D 。　味道好的話、普通或是不普通有関係0羊？？！！」

2008年1月23日 移居後第一雪

阿狗今朝起身打開窓、見到、、、

雪！　雪！　阿狗第一次見雪、好得意！　

嘩好野！！　嘩嘩嘩　雪！　雪！　雪！　雪！

日本最近0尼個星期都話会落雪、終於比阿狗等到。

因為剛剛開始落、所以未有好積雪0既地方。

大人人叫阿狗0向屋企睇雪、話凍、又無積雪到一片雪地等阿狗可以玩雪、、、但阿狗当然想影相留念、大人人見阿狗苦苦哀救、最終同阿狗出了露台影相。　

影0尼張相時、阿狗都好驚、我地住２楼、影相時一吾小心失平行就会跌落楼下。当然吾会死得、但会超様衰。

好凍～～　好彩都吾算大雪　～～　阿狗頭頂0既係雪花。　

～～　好凍　～～～～　好凍　～～～～　好凍　～～～～　好凍　～～

2008年1月20日 臘腸炒飯、豚肉碎意粉

上個星期六、見落雨、加上木村公司新年会、得我一個食晩飯、不用買「送」、全日都無出街。　Lunch 時分、找找雪柜見到有愛心臘腸、好！　炒個臘腸炒飯先。　

売相幾好、味道当然都好。其實無人教我炒臘腸炒飯、読書時代的某一日、見雪柜有冷飯、有母親大人寄来的臘腸、覚得一齊炒、応該会幾好食、臘腸又有油、炒飯連油都不用！合符経済原則。

我之後有炒比木村食、我見２個人食、用了２条臘腸、（都幾肉痛、因為D 臘腸好珍貴！）　点知木村話臘腸多了少許！激死！

Dinner 就是這個「豚肉碎意粉」、加白菜炒、全無技巧可言、味道如何、我食就一定OK !　木村就、、、？？？　

2008年1月18日 太陽蛋 － 日本煎法？普通煎法？

（補充：　小灰灰返0左香港、大人人代筆）


這個是我的早餐、我当然不是、也不是小灰灰、我是大人人。　

「大人人菜館」当然是由大人人我来写。　免得浪費阿狗一片苦心。　好了、「大人人菜館」正式開始了。

今日的菜式是太陽蛋。　對！是太陽蛋。　太陽蛋都有得講？　我也以為太陽蛋没有特別、但原来不是。

我不知其他人的太陽蛋是如何煎的、但我由小到大吃的煎的都是両面煎（正反面）的。以前在日本時很少会在街外吃煎蛋、都没有留意日本人的太陽蛋是如何様子的。　加上我是不太喜歓吃太陽蛋、所以従来都没有意識去研究太陽蛋的煎法。

但間中去旅行在酒店吃早餐時看到別人的太陽蛋時、不奇然会想：「為什麼別人煎的太陽蛋会這様潔白的？」　木村媽家也是吃這種白白太陽蛋的。　

木村吃了這麼多隻両面煎的太陽蛋、也没有説一句什麼。　早前我在木村媽面前煎過一次太陽蛋、当然是用我的両面煎法。　木村媽也没有説我們的煎法有不同。

所以我一直想、能煎白白太陽蛋的只有機械和真正煮飯醒的有技巧的人。　

但、、、原来我想的是錯的！　我也可以煎出白白太陽蛋。

　（↑　何故我的白白太陽蛋有黒頭？　那黒頭是黒胡椒和塩）

有天看電視的時候、又見到白白太陽蛋、我便問木村、何故日本的太陽蛋一般都是白白的？　木村答、這是因為煎法不同。　煎法不同　　我有点疑問、所以再去請教隊長、隊長的煎法和木村説的是一様。　隊長還説出了香港和日本太陽蛋的分別。　隊長即是隊長！　醒！　

香港和日本煎法的最大不同是在「両面煎」和「単面煎」這裡。　

単面煎的意思是　：　但在差不多煎好第一面的時候、用少少水（約半個蛋殻装一半的水）放進鑊裡、蓋上鑊蓋再半煎煮一陣。　在蛋黄上面透明的蛋白会因半煎煮這個過程形成一層白白的薄膜蓋着蛋黄、白白太陽蛋就是這様変出来的。

到底「両面煎」、只是我家或一小部分的香港人的煎法？　「単面煎」在香港也普通？這個我真的不知道！　

你的太陽蛋是那種煎法的？　

2008年1月17日 第２個家0既厨房

到底大人人在如何的環境下煮飯？　可以用的空間和魔鬼包租婆的Kitchen 差不多、当然魔鬼包租婆個Kitchen 「企里」好多。

就是這裡、上図是左邊、下図是右邊。　十分簡単、設備当然一般。　但其實拠阿狗了解、好食吾好食、都吾係真係太関設備是、最重要係煮0個個。